近日，鄱陽縣恰恰宴禧米餃與酒水發(fā)粑獲得“中國生態(tài)美食地標品牌產(chǎn)品”稱號。

作為刻在鄱陽當?shù)厝擞洃浝锏臒熁鹞兜溃蛾柮罪溈胺Q地域飲食文化的鮮活載體。它精選本地生態(tài)種植的早稻米為原料，遵循“泡、磨、燙、包、蒸”的百年古法工序，純手工打造的餃皮軟而不粘、Q彈筋道，包裹著融合本土鮮材的鮮香餡料，一口下去滿是米香與食材本味的交融。從清晨早餐店的蒸籠熱氣，到逢年過節(jié)的家庭團聚餐桌，鄱陽米餃不僅承載著代代相傳的手工技藝，更凝結著獨有的飲食情懷，其完善的原料溯源體系與嚴苛的品質把控，在此次認證中獲得專家高度認可。

酒水發(fā)粑，則以酒香為魂、發(fā)酵為媒，演繹著傳統(tǒng)風味的匠心傳承。選用本地優(yōu)質稻米或面粉，搭配自釀米酒曲自然發(fā)酵十余小時，經(jīng)石磨磨漿、竹籠蒸制等古法工藝制作而成，成品松軟如棉、甘甜清香，還裹挾著淡淡的酒釀醇香。作為陪伴當?shù)厝酥匾松?jié)點的特色美食，酒水發(fā)粑寓意“事事順遂、步步高升”，既有著“白如云朵、軟韌適中”的獨特口感，更堅守著無化學添加劑的生態(tài)理念，其傳承百年的制作技藝與鮮明的地域文化符號，完美契合認證體系的核心要求。

此次兩大美食同步摘得國家級地標認證，既是對鄱陽縣傳統(tǒng)飲食文化傳承的權威肯定，更是對本土生態(tài)食材品質與手工技藝的高度認可。