本報(bào)記者 蔡霞
在弋陽(yáng)，春天不只是季節(jié)，更是漫山遍野的拔節(jié)聲。作為“中國(guó)雷竹之鄉(xiāng)”，弋陽(yáng)擁有13萬(wàn)畝雷竹林。曾經(jīng)，對(duì)于當(dāng)?shù)毓S農(nóng)來(lái)說(shuō)，春天曾是甜蜜的負(fù)擔(dān)——春筍產(chǎn)量太大，來(lái)不及賣出的，最后只能爛在林子里；如今，這根小小的竹筍，在一場(chǎng)與現(xiàn)代食品工業(yè)的邂逅中，完成了從“土特產(chǎn)”到“休閑零食”的華麗蛻變，也讓農(nóng)戶的腰包更鼓了起來(lái)。
一根竹筍，如何成長(zhǎng)為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)？近日，記者走進(jìn)位于弋陽(yáng)食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)的江西百年傳奇食品有限公司，尋找答案。
走進(jìn)百年傳奇的生產(chǎn)車間，全自動(dòng)智能生產(chǎn)線有序運(yùn)轉(zhuǎn)。一根根已經(jīng)預(yù)處理過(guò)的白嫩鮮筍在切片后，要經(jīng)歷5次反復(fù)泡洗脫鹽、精準(zhǔn)溫控預(yù)煮3分鐘、冰水冷卻鎖鮮，隨后在恒溫腌制槽中與秘制湯料浸潤(rùn)12小時(shí)，充分吸收風(fēng)味。最終經(jīng)密封包裝、智能分揀，發(fā)往全國(guó)市場(chǎng)。
在公司的產(chǎn)品展示區(qū)，老湯味手剝筍、山椒味筍條、香辣筍丁等系列產(chǎn)品琳瑯滿目。一根雷竹筍，在這里變成了不同的模樣、不同的風(fēng)味。公司行政總監(jiān)鄭婷婷告訴記者，憑借穩(wěn)定品質(zhì)與地道口感，這些產(chǎn)品已經(jīng)擺上了零食很忙、趙一鳴零食、盒馬鮮生、永輝超市、大潤(rùn)發(fā)等全國(guó)各地8萬(wàn)余家門店的貨架。2025年，企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收達(dá)1億元。
筍的原料，就來(lái)自弋陽(yáng)本地?！斑?yáng)雷竹筍筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩，是制作零食的好材料。”鄭婷婷介紹，公司構(gòu)建起了“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的訂單模式，與合作社簽訂合作協(xié)議，專門編制了作業(yè)指導(dǎo)書，從種植、施肥、病蟲害防治，到雷竹筍腌制技術(shù)，全程提供技術(shù)規(guī)范。同時(shí)，公司定期邀請(qǐng)農(nóng)技專家深入田間地頭，手把手指導(dǎo)農(nóng)戶，確保從源頭把控原料品質(zhì)。
這一模式，讓筍農(nóng)告別了“賣筍難”的困擾。弋陽(yáng)縣三縣嶺鎮(zhèn)沙灣村49歲的筍農(nóng)吳國(guó)良，種雷竹已有近10年，承包了80多畝竹林。“以前一天能挖四五千斤春筍，多的時(shí)候上萬(wàn)斤。賣不掉就只能曬筍干，可哪里曬得完？”他回憶，遇上春筍大年，收購(gòu)價(jià)最低能跌到幾毛錢一斤，雇人挖筍的成本都不夠，只能讓筍爛在地里。
去年，百年傳奇與三縣嶺鎮(zhèn)的一家合作社簽訂了合作協(xié)議，吳國(guó)良的煩心事迎刃而解。“廠子離我們村不到5公里，我們拉過(guò)去方便多了，還節(jié)省了運(yùn)輸成本。”更讓吳國(guó)良安心的是，企業(yè)敞開(kāi)收購(gòu)、價(jià)格穩(wěn)定，每一根鮮筍都有了穩(wěn)妥出路。
除了收購(gòu)原料，工廠還提供了大量的就業(yè)崗位，帶動(dòng)400余人就業(yè)，從生產(chǎn)線工人到倉(cāng)庫(kù)管理員，大部分是當(dāng)?shù)氐拇迕?。而更深層的?lián)結(jié)正在加快構(gòu)建中：企業(yè)計(jì)劃與農(nóng)戶簽訂協(xié)議，打造5萬(wàn)畝有機(jī)雷竹筍種植基地，統(tǒng)一綠色種植標(biāo)準(zhǔn)，為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)，并以略高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格收購(gòu)。
從林間到車間，從鮮筍到零食，江西百年傳奇食品有限公司的故事，是我市以工業(yè)化理念發(fā)展農(nóng)業(yè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。今年2月，企業(yè)再次與弋陽(yáng)縣政府簽約，計(jì)劃再投資3億元，擴(kuò)建年產(chǎn)1.8萬(wàn)噸的雷竹筍精深加工項(xiàng)目。這意味著，將會(huì)有更多的“弋陽(yáng)味道”走向更廣闊的市場(chǎng)，也托起一方百姓穩(wěn)穩(wěn)的幸福。
春天到來(lái)，竹林里，新的雷竹筍正破土而出。吳國(guó)良和鄉(xiāng)親們又要迎來(lái)一年中最忙碌的時(shí)節(jié)?！坝辛诉@個(gè)廠，心里踏實(shí)?！彼χf(shuō)。
