為規(guī)范轄區(qū)民辦幼兒園校園餐管理，全面提升食品安全保障與膳食服務水平，12月22日，余干縣古埠鎮(zhèn)中心小學舉辦民辦幼兒園校園餐管理現(xiàn)場交流會。轄區(qū)5所幼兒園負責人及食品安全管理人員齊聚鎮(zhèn)中心幼兒園，以“問題排查-整改-交流-提升”模式，共同探討校園餐管理優(yōu)化路徑。

交流會伊始，古埠鎮(zhèn)中心小學校長就前期校園餐安全拉網(wǎng)式排查及整改情況作詳細反饋。他從食材采購、儲存加工、留樣管理、臺賬記錄等方面，系統(tǒng)梳理排查中發(fā)現(xiàn)的共性問題與個性隱患，逐一詳解針對性整改措施及落實完成情況。參會人員圍繞“高效排查方法”“整改難點突破”等核心議題展開深入探討，最終形成多份可直接落地的排查整改清單。

隨后，古埠鎮(zhèn)中心小學黨總支書記針對校園餐工作提出明確要求。他強調，校園餐安全是幼兒健康成長的底線紅線，各園必須始終將食品安全置于首位：一是強化責任落實，明確各崗位食品安全職責，構建層層把關、全員盡責的責任體系；二是細化日常管控，規(guī)范食材處理、烹飪操作、餐具消毒等全流程標準，做到每一個環(huán)節(jié)有章可循；三是加強人員培訓，持續(xù)提升食堂工作人員的食品安全意識與實操技能，切實筑牢校園食品安全防線。

在臺賬查閱環(huán)節(jié)，參會人員認真翻閱古埠鎮(zhèn)中心幼兒園的臺賬。大家對該園臺賬的規(guī)范化整理、數(shù)據(jù)化精細化記錄給予高度認可，紛紛拍攝典型范本，交流歸檔技巧與細節(jié)要點，積累寶貴的優(yōu)化經(jīng)驗。

實地觀摩環(huán)節(jié)中，參會人員在古埠鎮(zhèn)中心幼兒園園長史軍田的引導下，深入廚房各功能區(qū)域，細致查看食材分類儲存、清洗消毒、烹飪操作、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)。針對設備維護、環(huán)境衛(wèi)生、食材處理流程等實操問題，大家現(xiàn)場互動交流、答疑解惑，直觀學習了校園餐安全管控的全流程要點。

此次交流會通過“排查整改反饋+臺賬規(guī)范學習+實地觀摩交流+經(jīng)驗互鑒共享”的多元形式，有效推動轄區(qū)幼兒園校園餐安全管理向標準化、精細化邁進。參會人員紛紛表示，將把此次交流的成果充分轉化到實際工作中，進一步完善本園校園餐管理體系，為幼兒飲食安全與健康成長筑牢堅實屏障。（陸小鋒 史小瑤）