2025年秋季學(xué)期，江西省余干縣古埠鎮(zhèn)中心小學(xué)的校園食品安全管理翻開新篇章。該校通過建立并運(yùn)行常態(tài)化膳食監(jiān)督機(jī)制，深化家校協(xié)同，將食品安全監(jiān)管從“學(xué)校單方面管理”轉(zhuǎn)變?yōu)椤凹倚Ｉ鐣?huì)共同治理”，以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)家長(zhǎng)關(guān)切，守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”。這一實(shí)踐，正是余干縣在全縣推行“校園餐”履職清單化管理向縱深發(fā)展的生動(dòng)體現(xiàn)。
實(shí)地監(jiān)督：讓后廚操作在陽(yáng)光下運(yùn)行
9月，該校膳食監(jiān)督委員會(huì)成員首次走進(jìn)食堂后廚，開展實(shí)地監(jiān)督履職活動(dòng)。委員們?cè)敿?xì)查看了食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、清洗、加工、烹飪到留樣的全流程操作。這種“透明監(jiān)管”模式，與余干縣在全縣推行的“明廚亮灶”工程理念一脈相承，旨在讓食品制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)變得可視、可查、可感。通過親眼目睹后廚的規(guī)范操作，監(jiān)督委員們對(duì)學(xué)校食品安全管理的初步信任得以建立，同時(shí)也從家長(zhǎng)和社會(huì)的視角，對(duì)菜品口味與營(yíng)養(yǎng)搭配提出了寶貴的優(yōu)化建議。
閉環(huán)管理：高效響應(yīng)與持續(xù)改進(jìn)
監(jiān)督不是“一看了之”，關(guān)鍵在于形成“發(fā)現(xiàn)問題-提出建議-落實(shí)整改-反饋結(jié)果”的閉環(huán)。在10月份的第二次監(jiān)督履職活動(dòng)中，學(xué)?？倓?wù)處就9月委員們所提建議的整改情況作了詳細(xì)反饋。這種高效的響應(yīng)機(jī)制，體現(xiàn)了學(xué)校將外部監(jiān)督意見內(nèi)化為管理改進(jìn)動(dòng)力的決心與行動(dòng)力，是校園食品安全管理規(guī)范化、精細(xì)化的重要體現(xiàn)。同時(shí)，校方還重點(diǎn)介紹了“陽(yáng)光菜單”制度的推進(jìn)落實(shí)情況。該制度要求提前公示每周食譜，并接受監(jiān)督，確保了供餐的透明度和計(jì)劃性，讓家長(zhǎng)放心、學(xué)生吃得明白。
深化共育：從食品安全到營(yíng)養(yǎng)健康與文化培養(yǎng)
隨著監(jiān)督活動(dòng)的常態(tài)化推進(jìn)，家校共議的議題也在不斷深化。在10月的活動(dòng)中，監(jiān)督委員們的關(guān)注點(diǎn)從基礎(chǔ)的食品安全，延伸至秋冬季節(jié)食譜的科學(xué)調(diào)整、學(xué)生就餐禮儀的培養(yǎng)等更具深度和溫度的領(lǐng)域。這標(biāo)志著該校的“校園餐”管理目標(biāo)，已從保障“吃得安全”的底線，向追求“吃得營(yíng)養(yǎng)”、“吃得文明”的高線邁進(jìn)。這種轉(zhuǎn)變，正是將食品安全工作與學(xué)生全面發(fā)展、健康校園文化構(gòu)建相結(jié)合的有益探索。
長(zhǎng)效機(jī)制：推動(dòng)管理邁向更高水平
該校的實(shí)踐表明，保障校園食品安全，關(guān)鍵在于建立并堅(jiān)持長(zhǎng)效機(jī)制。該校承諾將持續(xù)完善膳食監(jiān)督委員會(huì)議事機(jī)制，并定期開展陪餐督查。陪餐制度讓學(xué)校管理人員、教師與學(xué)生同鍋吃飯，不僅能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)口味、質(zhì)量等問題，更能以身作則，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣和餐飲禮儀。這一系列組合拳，旨在推動(dòng)校園食品安全管理從被動(dòng)應(yīng)對(duì)檢查，轉(zhuǎn)向主動(dòng)構(gòu)建可持續(xù)的、有韌性的治理體系。
余干縣古埠鎮(zhèn)中心小學(xué)通過制度化、常態(tài)化的膳食監(jiān)督活動(dòng)，成功搭建了家校溝通的橋梁，凝聚了守護(hù)學(xué)生健康的合力。從“明廚亮灶”到“陽(yáng)光菜單”，再到“陪餐督查”，一系列務(wù)實(shí)舉措共同繪制出一幅“透明監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)提質(zhì)、家校共建”的校園食品安全新圖景。這不僅是余干縣“校園餐”履職清單化管理在基層學(xué)校的生動(dòng)實(shí)踐與深化拓展，也為各地進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，提供了可借鑒、可推廣的“余干經(jīng)驗(yàn)”。（陸小鋒 史小瑤）
